FULLMOON

液体を封じ込めた「球体」をつくる FULLMOON MASQUERADOR

マスカレーダー

ブルーのMASQUERADOR
液体を封じ込めた「球体」をつくる
液体をゲル状の膜で覆い、つややかな球体に封じ込めます。耐久性があり、時間が経ってもしぼみにくく、球体を長時間維持します。ソースやスープを封じ込めたさまざまな料理の演出が可能です。

Q&A

製品規格

内容量500g
原材料名デキストリン、増粘多糖類、pH調整剤
保存方法直射日光、高温多湿を避ける
賞味期限製造日より1年

栄養成分表(100g中)

エネルギー178kal
たんぱく質0.3g
脂質0g
炭水化物70.0g
(糖質)(18.6g)
(食物繊維)(51.4g)
食塩相当量1.7g

ご注意

基本的な作り方:液体を封じ込めた「球体」をつくる

1 1. 半円の型で液体を冷凍します。
2 2. 水、マスカレーダーを鍋に入れ、沸騰させます。
3 70℃まで冷まします。
4 1.に針を刺し、3.にくぐらせます。
5 針を抜き、盛り付けます。

作り方のポイント

レシピ1

野菜ジュースの球体
【材料】
 ・水 500ml
 ・マスカレーダー 15g
 ・野菜ジュース 適宜
【作り方】
 基本の作り方を参照

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