FULLMOON

もちもち×伸縮する「ゼリー」をつくる FULLMOON ELASTOR

エラスター

グリーンのELASTOR
もちもち×伸縮する「ゼリー」をつくる
液体の風味を変えることなく、弾力性と伸縮性を併せ持つゼリーをつくることができます。シート状のゼリーで、食材を膜のように包み込め、温かな料理にのせてバーナーで焼き目をつけることもできます。さらに、厚みをもたせて固めると、もちもちの食感を楽しめます。アイデア次第でさまざまな演出が可能です。

Q&A

製品規格

内容量500g
原材料名デキストリン、増粘多糖類、酵素
保存方法直射日光、高温多湿を避ける
賞味期限製造日より2年

栄養成分表(100g中)

エネルギー289kal
たんぱく質4.8g
脂質0g
炭水化物88.7g
(糖質)(46.0g)
(食物繊維)(42.7g)
食塩相当量0.7g

ご注意

基本的な作り方① :もちもちな食感の「ゼリー」をつくる

1 液体とエラスターを鍋に入れ、沸騰させます。
2 型に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

作り方のポイント

レシピ1

もちもち抹茶&ミルクゼリー
【抹茶ゼリー材料】
 ・抹茶ミルク 100ml
 ・エラスター 2g
 ・砂糖 20g
【ミルクゼリー材料】
 ・牛乳 100ml
 ・エラスター 2g
 ・砂糖 20g
【作り方】
 基本の作り方①を参照

基本的な作り方② :シート状の伸縮する「ゼリー」をつくる

1 液体とエラスターを鍋に入れ、沸騰させます。
2 すぐにバットに広げます。
※すぐに固まりはじめるので、型を温めておくことをおすすめします。

レシピ1

ココアシート
【材料】
 ・ココア 100ml
 ・エラスター 2〜3g
 ・砂糖 20g
【作り方】
 基本の作り方②を参照

レシピ2

グレープジュースシート
【材料】
 ・グレープジュース 100ml
 ・エラスター 2〜3g
 ・砂糖 20g
【作り方】
 基本の作り方②を参照

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